$url = "https://maps.googleapis.com/maps/api/distancematrix/json";
$params = [
    'origins' => 'Kazan',
    'destinations' => 'Perm',
    'language' => 'ru', // 1 способ
// https://developers.google.com/maps/documentation/distance-matrix/intro
// Если параметр language не указан, API будет использовать язык, указанный как предпочтительный в заголовке Accept-Language, либо основной язык домена, от которого отправлен запрос.
    'key' => 'AIzaSyCiX-9VlhlICdB1TEXErnTlczOOQBoSlAo'
];
$curl = curl_init();
curl_setopt_array(
    $curl,
    [
        CURLOPT_URL => $url . '?' . http_build_query($params),
        CURLOPT_HEADER => false,
        CURLOPT_RETURNTRANSFER => true,
/*      2 способ
        CURLOPT_HTTPHEADER => [
            "Accept-Language: ru-RU,ru;q=0.9,en-US;q=0.8,en;q=0.7"
        ]
*/
    ]
);
$response = curl_exec($curl);
print_r($response);