Weer protest tegen foie gras op menu van Utrechtse restaurants: ‘Demonstreren zolang het nodig is’


Weer protest tegen foie gras op menu van Utrechtse restaurants: ‘Demonstreren zolang het nodig is’

Grand Bar & Brasserie Marie in Utrecht haalt het omstreden gerecht foie gras van het menu. Maar dat is niet omdat er dit weekend opnieuw werd gedemonstreerd bij Utrechtse restaurants die ganzenlever aan hun gasten serveren, zegt de eigenaar. Volgens hem stond het al op de planning om de foie gras te schrappen. Maar hij stelt wel: ,,We zijn ook niet blind voor onze omgeving.’’

AD Utrecht | Emma Thies 23-01-23, 17:30

Voor de tweede keer in een maand tijd protesteerden de dierenactivisten van Active for Justice in de binnenstad van Utrecht. Tweëenhalve week geleden werd het restaurant Bistronome des Arts aan de Lijnmarkt bezet door de actievoerders omdat de zaak foie gras (ganzenlever) op de kaart zou hebben staan. Daarbij werden zeven aanhoudingen verricht. Zaterdag werd hier opnieuw actie gevoerd: dit maal werd Bistronome Des Arts niet bezet, maar werd er voor de deur gedemonstreerd.
Lees ook

    Is foie gras op het menu nog wel van deze tijd? ‘Ganzen worden wekenlang met een buis volgepropt’
    PREMIUM
    Is foie gras op het menu nog wel van deze tijd? ‘Ganzen worden wekenlang met een buis volgepropt’

    Dierenactivisten na actie in Utrecht vrijgelaten: ‘Stoppen niet tot foie gras overal van menu verdwijnt’
    PREMIUM
    Dierenactivisten na actie in Utrecht vrijgelaten: ‘Stoppen niet tot foie gras overal van menu verdwijnt’

Foie gras: hoe zat het ook alweer?

De productie van foie gras is in Nederland verboden, maar het product mag nog wel verkocht en dus geserveerd worden. De manier waarop de foie gras wordt gemaakt, is echter omstreden en wordt, met name door dierenactivisten, gehekeld. Ganzen of eenden krijgen via een buis die tot 30 centimeter lang kan zijn dwangvoeding toegediend. De lever wordt daardoor veel groter en vetter dan normaal.

Vervolgens trok de groep activisten naar Grand Bar & Brasserie Marie aan de Mariaplaats. Hier wordt foie gras niet op de vaste kaart aangeboden, maar als speciaal gerecht naast het menu. Nadat er niet werd gereageerd op een e-mail en een brief van actievoerders werd besloten om over te gaan tot een demonstratie, zegt dierenactivist Richard van Active for Justice. ,,Zolang dit product ergens verkocht wordt, demonstreren we. En als het nodig is, blijven we dat ook doen.’’ Bij de demonstratie van dit weekend werden geen aanhoudingen verricht.
De protestacties in Utrecht afgelopen zaterdag.
De protestacties in Utrecht afgelopen zaterdag. © Active for Justice
‘Niet blind voor omgeving’

Het klopt dat het product werd aangeboden, reageert eigenaar Richard van Dijk van Brasserie Marie. ,,De foie gras was onderdeel van een special die we aanbieden, buiten de kaart om. Tijdelijk, dus. Vaak zijn dit soort gerechten maar een paar weken te bestellen.’’

    Als een maatschappelijke beweging een bepaalde kant opgaat, sluit je je ogen daar niet voor

Het gerecht verdwijnt binnenkort dan ook uit het assortiment, geeft hij aan. ,,Het gaat om een tijdelijk gerecht, het zou vanaf volgende week al niet meer aangeboden worden. Dat stónd al op de planning. Maar daarnaast zeg ik ook: we zijn natuurlijk niet blind voor onze omgeving. Als een maatschappelijke beweging een bepaalde kant op gaat, sluit je je ogen daar niet voor. Je kijkt daar natuurlijk wel naar. Overigens werken we bij Brasserie Marie met heel veel met biologische, duurzame en verantwoorde producten uit Nederland. Dat mag ook wel gezegd worden, vind ik.’’
De protestacties in Utrecht afgelopen zaterdag.
De protestacties in Utrecht afgelopen zaterdag. © Active for Justice
‘Moeilijk genoeg’

De actie voor de deur van zijn restaurant verliep zaterdag rustig, zegt de eigenaar. ,,Zo’n demonstratie mag ook, natuurlijk. Maar het bezetten van een restaurant, zoals ze laatste bij Bistronome des Arts deden, daar ben ik wel echt op tegen, dat vind ik te ver gaan.’’

Volgens de actievoerders van Active for Justice heeft óók Bistronome des Arts zaterdag laten weten het gerecht van de menukaart te hebben gehaald. De dierenactivisten zouden in gesprek zijn gegaan met twee mensen die het woord deden namens de eigenaren. Foie gras zou inmiddels zijn doorgestreept op de kaart. Of dat ook daadwerkelijk het geval is, is niet duidelijk. Het restaurant heeft niet gereageerd op vragen van deze AD-site.