Моя автоматизация на датчик движения
####################################################
#            Свет по датчикам движения             #
####################################################

# Включение света в коридоре по датчику движения
- alias: hall_light_pir_on
  trigger:
    platform: state
    entity_id: binary_sensor.motion_sensor_158d00018745b5
    to: 'on'
  action:
    service: homeassistant.turn_on
    entity_id: light.hall_light

# Выключение света в коридоре по датчику движения
- alias: hall_light_pir_off
  trigger:
    platform: state
    entity_id: binary_sensor.motion_sensor_158d00018745b5
    to: 'off'
    for:
      seconds: 1
  action:
    service: homeassistant.turn_off
    entity_id: light.hall_light


##################################  Ваш пример:
# Одиночный включает ваше реле:
- alias: 123
  trigger:
    platform: state
    entity_id: sensor.0x00158d00033e88ca_click
    to: 'single'
  action:
    service: homeassistant.turn_on
    entity_id: switch.sonoff_basic_relay

# Двойной выключает ваше реле:
- alias: 456
  trigger:
    platform: state
    entity_id: sensor.0x00158d00033e88ca_click
    to: 'double'
  action:
    service: homeassistant.turn_off
    entity_id: switch.sonoff_basic_relay

# Или Двойной переключает ваше реле:
- alias: 789
  trigger:
    platform: state
    entity_id: sensor.0x00158d00033e88ca_click
    to: 'double'
  action:
    service: homeassistant.toggle
    entity_id: switch.sonoff_basic_relay