A = "Diga sí por cualquier número de otro cuidador.".encode("utf-8")

# -*- coding: utf-8 -*-

A = u"Diga sí por cualquier número de otro cuidador.".encode("utf-8")

A = u"Diga sí por cualquier número de otro cuidador.".encode("utf-8")

# -*- coding: utf-8 -*-

Preliminaries:
>>> import unicodedata
>>> unicodedata.name(u'xed')
'LATIN SMALL LETTER I WITH ACUTE'
>>> uc = u'Diga sxed por'

What happens if file is encoded in UTF-8:
>>> infile = uc.encode('utf8')
>>> infile
'Diga sxc3xad por'
>>> infile.encode('utf8')
Traceback (most recent call last):
  File "<stdin>", line 1, in <module>
UnicodeDecodeError: 'ascii' codec can't decode byte 0xc3 in position 6: ordinal not in range(128)
#### NOT the message reported in the question ####

What happens if file is encoded in cp1252 or latin1 or similar:
>>> infile = uc.encode('cp1252')
>>> infile
'Diga sxed por'
>>> infile.encode('utf8')
Traceback (most recent call last):
  File "<stdin>", line 1, in <module>
UnicodeDecodeError: 'ascii' codec can't decode byte 0xed in position 6: ordinal not in range(128)
#### As reported in the question ####

# Encoding: UTF-8

>> type(u"zażółć gęślą jaźń")
-> <type 'unicode'>

>> type("zażółć gęślą jaźń")
-> <type 'str'>

u"Diga sí por cualquier número de otro cuidador.".encode("utf-8")

# -*- coding: utf-8 -*-