instance.WaitFieldEmulationDelay(); // не знаю, обязательна ли эта строка, но, в принципе, не мешает

string str = project.Variables["Text"].Value; // переменная с текстом
int latencyMin = 15; // минимальная задержка для ввода одного символа, мс
int latencyMax = 501; // максимальная задержка для ввода одного символа, мс

char[] symbol = str.ToArray();
Random rnd = new Random();
for (int i = 0; i < symbol.Count(); i++)
{
    string text = symbol[i].ToString();
    int latency = rnd.Next(latencyMin, latencyMax);
    instance.SendText(text, latency);
}