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“risposta”

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“risposta”


SEZIONE 12
L’alimentazione
nelle malattie cardiovascolari

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LE MALATTIE CARDIOVASCOLARI
Le malattie cardiovascolari (MCV) sono malattie relative al cuore e ai vasi sanguigni.
Ne sono esempi:
l’ipertensione;
l’infarto;
le cardiopatie.





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LE MALATTIE CARDIOVASCOLARI
Le MCV si sviluppano lentamente e sono spesso invalidanti.

La presenza di più fattori di rischio aumenta notevolmente il rischio di MCV.





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LE MALATTIE CARDIOVASCOLARI

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PREVENZIONE DEL RISCHIO CARDIOVASCOLARE
Alcuni consigli per ridurre il rischio cardiovascolare:
svolgere attività fisica (anche semplici passeggiate);
non fumare (per i fumatori il rischio CV è 2-6 volte superiore ai non fumatori);
moderare gli AG saturi e favorire gli AG polinsaturi della serie omega-3 (pesci dei mari freddi) e l’acido oleico
(olio di oliva);


continua…

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PREVENZIONE DEL RISCHIO CARDIOVASCOLARE
ridurre al minimo gli AG trans;
ridurre il sodio e aumentare il potassio;
aumentare la fibra (soprattutto quella solubile) e ridurre i glucidi ad alto IG.





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L’IPERTENSIONE ARTERIOSA
Ipertensione arteriosa = aumento a carattere stabile della pressione arteriosa (PA). La PA può essere:
PA max: pressione sistolica (quella sviluppata durante le sistole cardiaca);
PA min: pressione diastolica (quella sviluppata durante la diastole cardiaca).





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L’IPERTENSIONE ARTERIOSA
Secondo l’OMS in un adulto sono nella norma:
valori inferiori a 140 mmHg per la PA max;
valori inferiori a 90 mmHg per la PA min.

PA > 140/90 mmHg 🡪 ipertensione arteriosa






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L’IPERTENSIONE ARTERIOSA

Spesso i soggetti ipertesi ignorano la loro condizione perché non sempre l’ipertensione presenta dei sintomi.

I sintomi possono essere: mal di testa, ronzii alle orecchie, vertigini, ecc.



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L’IPERTENSIONE ARTERIOSA
Complicanze

I disturbi provocati dall’ipertensione gravano sugli organi vitali:
cervello, cuore, retina, vasi arteriosi e rene.





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L’IPERTENSIONE ARTERIOSA
Complicanze

Obiettivi prioritari:
dimagrire, se il peso corporeo è eccessivo. È consigliato praticare una regolare attività fisica di moderata intensità;
ridurre il consumo di sale da cucina (meno di 2 g
di sodio/die);
aumentare il consumo di potassio (almeno 3,5 g/die);



continua…
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L’IPERTENSIONE ARTERIOSA
Indicazioni dietetiche

favorire il consumo di latticini a basso contenuto di grassi, pesce, pollame e carni magre;
consumare regolarmente cereali integrali e legumi;
abolire il fumo e gli alcolici e ridurre lo stress.




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L’IPERTENSIONE ARTERIOSA
Indicazioni dietetiche

Che cosa sono le malattie cardiovascolari?

Quali sono i fattori di rischio per le MCV?

Quando si parla di ipertensione arteriosa?

Che consigli dietetici si possono dare in caso di ipertensione?
FACCIAMO IL PUNTO

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LE IPERLIPIDEMIE E L’ATEROSCLEROSI
Iperlipidemia = eccessivo livello di lipidi (colesterolo e/o trigliceridi) nel sangue. In particolare si parla di:
ipercolesterolemia, in caso di eccesso di colesterolo;
ipertrigliceridemia, in caso di eccesso di trigliceridi;
iperlipidemia combinata, in caso di eccesso di colesterolo e trigliceridi.

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LE IPERLIPIDEMIE E L’ATEROSCLEROSI
L’iperlipidemia costituisce un fattore di rischio elevato per l’aterosclerosi e per le MCV in generale.

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ATEROSCLEROSI
Aterosclerosi = malattia degenerativa che colpisce arterie di grande e medio calibro.

Si caratterizza per la formazione di placche ateromatose sulle pareti interne dei vasi sanguigni, che riducono il flusso del sangue (ischemia).




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ATEROSCLEROSI
Le arterie più colpite sono quelle che irrorano i seguenti organi:
cuore (coronarie);
cervello (carotide);
arti inferiori;
reni;
apparato gastrointestinale.





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ATEROSCLEROSI
Nelle fasi iniziali l’aterosclerosi è asintomatica, spesso si manifesta quando comporta complicanze.

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IPERCOLESTEROLEMIA
Ipercolesterolemia = eccesso di colesterolo
nel sangue (> 200 mg/dL).

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IPERCOLESTEROLEMIA
Alti livelli del colesterolo LDL o “colesterolo cattivo” aumentano il rischio CV (le LDL trasportano il colesterolo dal fegato ai tessuti; durante il percorso parte del colesterolo si deposita sulle pareti interne delle arterie).

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IPERCOLESTEROLEMIA
Alti livelli di colesterolo HDL o “colesterolo buono” diminuiscono il rischio CV (le HDL trasportano il colesterolo dai tessuti al fegato).

Obiettivi prioritari:
seguire una dieta povera di AGS e priva di AG trans, ricca di frutta, verdura e legumi (alimenti protettivi che, oltre agli antiossidanti, forniscono fibra capace di abbassare la colesterolemia);
favorire il consumo di pesce, ricco di acidi grassi omega-3;
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IPERCOLESTEROLEMIA
Indicazioni dietetiche
continua…

limitare o abolire gli alcolici;
abolire completamente il fumo;
controllare la pressione arteriosa e dimagrire se si è in sovrappeso o obesi.
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IPERCOLESTEROLEMIA
Indicazioni dietetiche

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IPERTRIGLICERIDEMIA
Ipertrigliceridemia = elevata concentrazione di trigliceridi nel sangue (> 150 mg/dL per gli adulti).

Le indicazioni dietetiche sono uguali a quelle per l’ipercolesterolemia, ma bisogna ridurre anche il consumo degli zuccheri semplici.

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IPERTRIGLICERIDEMIA

Che cosa si intende con il termine iperlipidemia?

Che cos’è l’aterosclerosi e quali rischi comporta per l’organismo nel suo insieme?

Fornisci alcuni consigli dietetici da seguire in caso di iperlipidemia e aterosclerosi.