Na véspera, cortar as cavalas em postas, colocá-las em vinho tinto com dentes de alho e louro.
No dia, picar cebola e dentes de alho para um ligeiro refogado, junta-se um pouco do vinho do recipiente, e coze-se a cavala (pode colocar-se um pouco de tomate).
Retira-se a cavala e coze-se o arroz a ficar malandrinho.
No final coloca-se a cavala no arroz e serve-se (a cavala pode ser colocada em postas ou retirando-se as espinhas.

Bom apetite