De Yersinia enterocolitica is een bacterie die te vinden is in wonden, feces, slijm en mesetherisch lymfeweefsel van varken , bevers, katten en honden. Maar is ook te vinden in vlees, ijs en meld. Maar merendeel van de stammen daarvan is niet pathogeen. Ze zijn schadelijk omdat ze infecties kunnen veroorzaken op wonden , gewrichten en de urinewegen. Yersinia enterocolitica is een kleine staafvormige , gram-negatieve bacterie. Het ziektebeeld is diarree en/of overgeven. Daarnaast kan je ook nog koorts en buikpijn hebben, en er kunnen infecties optreden. Incubatietijd is 24-48 uur na innemen besmet voedsel/water.  De Yersinia enterocolitica behoort tot risicoklasse 2. Yersinia is hittegevoelig , dus als je voedsel goed kookt dan is besmetting te voorkomen. Het lichaam zal zichzelf herstellen door de bacterie te verwijderen.