array_walk($arr = preg_split('/s/', $text), function($val, $key){

    //так делать нельзя, но если очень хочется, то можно
    global $arr;

    if(!filter_var($val, FILTER_VALIDATE_EMAIL)) {
        unset($arr[$key]);
    }
});

<?php
$text = '
some@email.com
not_email@test another@junk email@again.com
@var notvar@

some random text
';

$pattern = '~[^s]+@[^s]+~';
$output = array();

//Захватываем все выражения, похожие на e-mail
preg_match_all($pattern, trim($text), $matches);

//Отсеиваем лишнее
foreach($matches[0] as $key => $val) {
    $email = filter_var($val, FILTER_VALIDATE_EMAIL);
    if($email) {
        $output[] = $email;
    }
}

print_r($output);

Array
(
    [0] => some@email.com
    [1] => email@again.com
)

$mail = <<<EMAIL
    Мой тестовый текст, для того, что бы проверять и ловить по регулярному выражению email-ы
    Допустим тут будет мой емейл: mymail@gmail.com, а тут будет эмейл моего друга: myfriend@mail.ru.
    Еще, предположу, что тут будет email моей мамы: i_love_my_mam@yandex.ru и моего папы: i_love_my_father_to@rambler.ru
    Мыло брата и сестры: brother-mail@mail.vv.si, sister-mail@mail.vv.si
    EMAIL;

$mail2 = <<<EMAIL2
Отловит, например, super.user@e.mail, или user2@e.mail, или user@e1.mail. И не навалит много мусора, например, часто встречающееся в конце предложения "пиши мне на klopp@yandex.ru." (с точкой в конце), не говоря о тех же точках: после собаки, сдвоенных точках, и много другого мусора.
EMAIL2;

    $arr = array();
    $ptrn = "/b([a-z0-9._-]+@[a-z0-9.-]+)b/i"; //вот мой маленький да удаленький шаблончик )
    preg_match_all($ptrn,$mail,$arr);

    echo("<pre>");
    print_r($arr[0]);
    echo("</pre>");

Array
(
    [0] => mymail@gmail.com
    [1] => myfriend@mail.ru
    [2] => i_love_my_mam@yandex.ru
    [3] => i_love_my_father_to@rambler.ru
    [4] => brother-mail@mail.vv.si
    [5] => sister-mail@mail.vv.si
)

Array
(
    [0] => super.user@e.mail
    [1] => user2@e.mail
    [2] => user@e1.mail
    [3] => klopp@yandex.ru
)

/^(?!(?:(?:\x22?\x5C[\x00-\x7E]\x22?)|(?:\x22?[^\x5C\x22]\x22?)){255,})(?!(?:(?:\x22?\x5C[\x00-\x7E]\x22?)|(?:\x22?[^\x5C\x22]\x22?)){65,}@)(?:(?:[\x21\x23-\x27\x2A\x2B\x2D\x2F-\x39\x3D\x3F\x5E-\x7E]+)|(?:\x22(?:[\x01-\x08\x0B\x0C\x0E-\x1F\x21\x23-\x5B\x5D-\x7F]|(?:\x5C[\x00-\x7F]))*\x22))(?:\.(?:(?:[\x21\x23-\x27\x2A\x2B\x2D\x2F-\x39\x3D\x3F\x5E-\x7E]+)|(?:\x22(?:[\x01-\x08\x0B\x0C\x0E-\x1F\x21\x23-\x5B\x5D-\x7F]|(?:\x5C[\x00-\x7F]))*\x22)))*@(?:(?:(?!.*[^.]{64,})(?:(?:(?:xn--)?[a-z0-9]+(?:-+[a-z0-9]+)*\.){1,126}){1,}(?:(?:[a-z][a-z0-9]*)|(?:(?:xn--)[a-z0-9]+))(?:-+[a-z0-9]+)*)|(?:\[(?:(?:IPv6:(?:(?:[a-f0-9]{1,4}(?::[a-f0-9]{1,4}){7})|(?:(?!(?:.*[a-f0-9][:\]]){7,})(?:[a-f0-9]{1,4}(?::[a-f0-9]{1,4}){0,5})?::(?:[a-f0-9]{1,4}(?::[a-f0-9]{1,4}){0,5})?)))|(?:(?:IPv6:(?:(?:[a-f0-9]{1,4}(?::[a-f0-9]{1,4}){5}:)|(?:(?!(?:.*[a-f0-9]:){5,})(?:[a-f0-9]{1,4}(?::[a-f0-9]{1,4}){0,3})?::(?:[a-f0-9]{1,4}(?::[a-f0-9]{1,4}){0,3}:)?)))?(?:(?:25[0-5])|(?:2[0-4][0-9])|(?:1[0-9]{2})|(?:[1-9]?[0-9]))(?:\.(?:(?:25[0-5])|(?:2[0-4][0-9])|(?:1[0-9]{2})|(?:[1-9]?[0-9]))){3}))\]))$/iD

preg_match_all( "/[^@s]++@S++/", $text, $result );