O input retorna uma data 90 dias antes da atual
<input name="datacad1" type="text" id="datacad1" value="<?php echo $data = date('Y-m-d H:i:s', strtotime('-90 days')); ?>" />


No SQL:
onde datacad é a data que foi cadastrado o pedido.

SELECT *
FROM pedidos
WHERE datacad > datacad1