Tampereen kaupungin ympäristöterveys kielsi toistaiseksi Hervannassa sijaitsevan Sauli Cityn leipomo-kahvilan toiminnan kesäkuussa. Sauli City on Ruskossa sijaitseva kampaamo-leipomo-tavaratalo, jonka perustaja on Sauli Mäkinen.

Lue lisää Sauli Citystä:Sauli Mäkinen, 69, loi Hervantaan omalaatuisen sekatavaradynastian leipomalla pullaa ja ostelemalla konkurssipesiä – Nyt Sauli Cityn kohtalo on vaakalaudalla

Väliaikaiseen kieltoon asetettiin muun muassa elintarvikkeiden valmistus, tarjoilu ja myynti liikkeessä.

Raporttien mukaan Sauli Cityn elintarvikehygieniassa on ollut erittäin vakavia puutteita, Havaintoja on tehty muun muassa jyrsijöiden ulosteista varastossa, rikkonaisista laitteista, epäsiisteistä pinnoista sekä vanhentuneista ja puutteellisesti merkityistä elintarvikkeista.

Asia selviää Tampereen ympäristöterveyden tekemistä raporteista.

Ensi viikolla pidettävän yhdyskuntalautakunnan alueellisen ympäristöterveydenhuollon jaoston kokouksen päätösehdotuksessa ehdotetaan väliaikaisen kiellon uudistamista.

Sauli Mäkinen ky:lle ehdotetaan asetettavaksi 20  000 euron uhkasakko, jos velvoitteita ei ole korjattu kuukauden kuluessa. Uhkasakkoa myös esitetään tehostettavaksi kuukausittain 2 000 eurolla. Asiasta päätetään ensi viikon torstaina.

Ensimmäinen tarkastus leipomo-kahvilaan tehtiin viime vuoden marraskuussa ja uusintatarkastus tämän vuoden helmikuun lopussa.

Heinäkuussa Tampereen kaupungin ympäristöterveyden ympäristöinsinööri Puja Varzeshkhah ja hygieenikkoeläinlääkäri Minnami Rainesalo kävivät Sauli Cityn leipomossa seurantakäynnillä ja totesivat elintarvikkeiden valmistuksen ja myynnin jatkuvan edelleen annetusta kiellosta huolimatta.

Vielä heinäkuun puolivälissä Hervannan Sanomissa mainostettiin lounasta Sauli Cityn kahvila-ravintolassa.

Toimenpiteet aloitettu

Aamulehti tavoitti perjantai-iltapäivänä Sauli Mäkisen, jonka mukaan korjaustoimenpiteet ovat viivästyneet inhimillisistä syistä. Mäkinen sanoo olevansa vakavasti sairas.

Mäkisen mukaan leipomo-kahvilassa aiotaan tehdä kaikki puuttuvat toimenpiteet. Hän sanoo, että korjaustoimenpiteet on aloitettu ja valmista on ensi viikolla.

Mäkinen kertoo, että tällä hetkellä Sauli Cityssä myydään kahvia ja pullaa.

Vanhentuneita elintarvikkeita

Sauli Cityn toimintakielto on voimassa siihen asti, että epäkohdat toiminnassa on korjattu. Toiminnan aloittamiselle uudestaan on asetettu ennalta määritellyt edellytykset.

Vanhentuneet ja puutteellisesti merkityt elintarvikkeet tulee hävittää. Ensimmäisen tarkastuskäynnin raportista selviää, että leipomon perällä olevasta kylmiöstä löytyi merkitsemättömiä elintarvikkeita ja lähes kaikissa kylmälaitteissa oli päiväyksen ylittäneitä tuotteita. Osa tuotteista oli puutteellisesti merkitty ja esimerkiksi hevosenmakkarasta puuttui valmistavan laitoksen tunnus. Uusintatarkastuksella helmikuussa hevosenmakkaroita ei enää löytynyt, mutta muuten asiat olivat raportin mukaan ennallaan.

Tarkastuskertomuksen mukaan edellisellä tarkastuksella huomautettuihin asioihin ei ollut reagoitu.

Vanerilattiat huonossa kunnossa

Raportin mukaan elintarvikehuoneiston pinnat, koneet, laitteet ja rakenteet tulee siivota ja puhdistaa perinpohjaisesti ja elintarvikehuoneistotoimintaan kuulumattomat tavarat tulee poistaa.

Lisäksi rikkonaiset koneet, laitteet ja pinnat tulee korjata, kunnostaa ja vaihtaa.

Leipomon puolella huomautettiin kaikkien kylmiöiden ja pakastimien vanerilattioiden erittäin huonosta kunnosta. Korjaussuunnitelmaa ei ollut toimitettu valvontaan uusintatarkastukseen mennessä.

Seuraavassa tarkastuksessa havaittiin, että kylmiöitä ei ollut korjattu, mutta toimija ilmoitti laittavansa pellinpalasen vanerilevyjen saumakohdan päälle. Ympäristöterveyden mukaan se ei ole riittävä kunnostustoimenpide.

Marraskuun tarkastuksessa leipomon ja kahvilan puolen tiloissa olevista käsienpesupisteistä ei löytynyt paperia tai saippuaa. Kuitenkin vessojen käsienpesupisteet oli varustettu saippualla ja paperilla.

Uusintatarkastuksella helmikuussa tilanne oli edelleen sama.

Jyrsijöiden ulostetta

Marraskuun tarkastuksessa varastosta sekä pannuhuoneesta löytyi paljon jyrsijöiden ulostetta.

Toimijan mukaan ulos on laitettu jyrsijöiden loukkuja ja myymälässä on ultraäänilaite. Raportin mukaan tilanne ei ollut muuttunut edellisestä tarkastuksesta, mutta pannuhuoneen lattiaa oli hieman lakaistu.

Vastinetta ei toimitettu

Raportin mukaan Sauli City voi aloittaa toimintansa uudelleen sen jälkeen, kun valvontaviranomainen on todennut, että epäkohdat on korjattu.

Heinäkuussa toimijalle postitettiin saantitodistuskirje, jossa häntä kuultiin uhkasakon asettamisesta kiellon tehostamiseksi. Kirjettä ei noudettu.

Elokuussa toimijalle luovutettiin henkilökohtaisesti kirje ja se kuitattiin vastaanotetuksi. Sauli City ei ole toimittanut vastinetta määräaikaan mennessä.