Hummus by Six

Basic hummus

Vaja
800g kikerherneid.
1 sidrun
200g seesamiseemned

Valikuline
1 purk päikesekuivatatud tomateid ja chilly
või
1 pakk keedupeeti ja küüslauk

Step 1 - Tahini

Seesamiseemned pannile koos oliiviõliga.
Rösti pidevalt segades kuni seemned on kuldpruunid ja lõhnavad nagu pähklid.
Üle praadides tuleb maitse kõrbenud. Toorelt tuleb kibe.
Röstitud seemned taldrikule ja jahtuma.

Kui seemend on jahtunud pane nad blenderisse koos 1 TEElusika soolaga ja lase vedelaks pastaks. Kui seemned seintele kinni jäävad ja ei peenestu, lisa oliiviõli.
Vahepeal lükka blenderi seinte pealt pastat terale ligemale.
Kui tahini on pasta, pane karpi ja külmkappi. Säilib umbes kuu aega.

Step 2 - Hummus
Nõruta sõelas 800g kikerherneid ja lase veega üle.
Pane kikerherned blenderisse. Lisa 3 TEElusikat sidrunimahla, ja 3 SUPIlusikat tahinit. Maitse järgi soola.
Blenderda kuni muutub ühtlaseks massiks. Kui mass jääb seintele kinni, lisa väikestes kogustes vett ja oliiviõli ja lükka lusikaga seintelt tera poole.

Kui blenderis on kreemjas mass on hummus valmis.
Kui soovid põnevamaks teha lisa purgi/pakitäis pk tomateid/peeti ja lase uuesti ühtlaseks massiks.

Tomatitega sobivad igasugused chillid. Kas kaunad või pulber. Vastavalt maitsele.
Peedi puhul sobib ka küüslauk. Umbes 4 küünt. Vastavalt maitsele.

Lisada võib ka tüümiani, tilli või peterselli.