Dá pra comparar os arrays e fazer a troca !!!

// Explode e troca as letras por números

$mesnum = [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12];
$meslet = ["jan","fev","mar","abr","mai","jun","jul","ago","set","out","nov","dez"];