@echo off
setlocal EnableDelayedExpansion

REM ### Quelldatei, Zieldatei und Trennzeichen festlegen ###
set source=source.txt
set target=target.txt
set separator=;

REM ### Zieldatei leeren und Zeilenzähler auf 1 setzen ###
<NUL (set /p x=) > %target%
set n=1

REM ### Quelldatei zeilenweise einlesen ###
for /F "tokens=*" %%g in (%source%) do (
   REM ### Wenn der Zeilenzähler größer als 3 ist, diesen zurücksetzen ###
   REM ### und einen Zeilenumbruch in der Zieldatei einfügen ###
   if !n! GTR 3 (
      set n=1
      echo:>> %target%
   )
   REM ### Zeilenumbruch von eingelesener Zeile entfernen ###
   REM ### und diese in Zieldatei einfügen ###
   <NUL (set /p x=%%g) >> %target%
   REM ### Wenn der Zeilenzähler kleiner als 3 ist, Trennzeichen einfügen ###
   if !n! LSS 3 (
      <NUL (set /p x=%separator%) >> %target%
   )
   REM ### Zeilenzähler erhöhen ###
   set /a n+=1
)

pause
exit