Проект "Рынок заведений общепита Москвы". Какие категории заведений чаще являются сетевыми? График

# готовим данные для графика (moscow_places - наш датафрейм)
moscow_places_chachains_by_category = moscow_places.groupby(['category', 'chain']).agg(count=(
    'chain', 'count'
)).reset_index().merge(moscow_places.groupby('category').agg(total=('category', 'count')).reset_index(), how='left')

# рабочий вариант с форматом float
moscow_places_chachains_by_category['share'] = (
    moscow_places_chachains_by_category['count'] / moscow_places_chachains_by_category['total'] * 100
).map(lambda x: "{0:.2f}".format(x)).astype('float')

# # желаемый вариант с процентами
# moscow_places_chachains_by_category['share'] = (
#     moscow_places_chachains_by_category['count'] / moscow_places_chachains_by_category['total']
# ).map(lambda x: "{0:.2%}".format(x))

moscow_places_chachains_by_category = moscow_places_chachains_by_category.sort_values(
    by=['chain', 'share'], ascending=False
).reset_index(drop=True)

# функция для построения графика bar (с параметром color) средствами plotly.express
def px_bar_stack(
    df, x, y, color, hover_data, title, xlabel, ylabel, legend_title, width=1100, height=900, yanchor='top', y_1=0.99
):
    fig = px.bar(
        df,
        x=x, y=y,
        color=color,
        hover_data=hover_data,
        barmode='stack',
        text_auto=True,
        title=title, # указываем заголовок
        width=width,
        height=height
    )
    fig.update_traces(textposition='inside')
    fig.update_xaxes(title_text=xlabel) # подпись для оси X
    fig.update_yaxes(title_text=ylabel) # подпись для оси Y
    fig.update_layout(legend=dict(
        yanchor='top',
        y=y_1,
        xanchor='right',
        x=0.99
    ), legend_title=legend_title)
    fig.show()

px_bar_stack(
    moscow_places_chachains_by_category, 'category', 'share', 'chain',
    ['category', 'chain', 'count', 'total', 'share'], 'Доля сетевых заведений по категориям (%)',
    'Категория', 'Доля сетевых заведений, %', 'Является сетью', 950, 400, 'bottom', 0.75
)