public class CustomMethods {

    public static void doubleClick(String oldTaskName, ElementsCollection tasks){
...
    }
}
/*
    грамотнее - реализовать универсальный метод
    который выполнит даблклик на том элементе
    который передан в метод как параметр

    не надо внутрь реализации даблклика внедрять детали реализации редактирования таски
    лучше оставить doubleClick - универсальным

    насчет moveToElement(element) - в данном случае этого делать не нужно

    имя класса CustomMethods - мне не нравится, субъективно)
    для нейтрального какого-то названия я бы использовала что-то попроще - типа Helpers
    или уже точнее - CustomElementCommands
    на этом   не настаиваю)
*/