set AirplayDeviceName to "Kitchen"  // название устройства airplay к которому будем подключаться
set PlaylistName to "Morning" // название плейлиста который будем играть
set AirplayVolume to 100 // громкость тунца

activate application "iTunes"  //открываем программу itunes

tell application "System Events"
	tell application "iTunes"
		set visible of front browser window to true
		set the view of the front browser window to playlist PlaylistName
	end tell
end tell    // открываем окно тунца и переходим к плейлисту

tell application "iTunes"
	set AirplayNames to (get name of AirPlay devices)
	set AirplayDevices to (get AirPlay devices)
	set AirplayToPlay to {}
	repeat with i from 1 to length of AirplayNames
		if item i of AirplayNames as string = AirplayDeviceName then set end of AirplayToPlay to item i of AirplayDevices
	end repeat
	set current AirPlay devices to AirplayToPlay
end tell  // собственно подключаемся к устройству воспроизведения

tell application "iTunes"
	play playlist PlaylistName
	set the sound volume to AirplayVolume
end tell   // ну и тут все просто запускаем плейлист с заданной громкостью  можно написать еще  play track "Not Ready to Make Nice" of playlist "Dixie Chicks" что бы играл с определенного трека в определенном плейлисте или просто play track 1 of playlist "Dixie Chicks"