Advertisement
Not a member of Pastebin yet?
Sign Up,
it unlocks many cool features!
- BIOTECHNOLOGIA – dyscyplina naukowa zajmująca się wykorzystaniem organizmów, wirusów lub ich składników do celów praktycznych. |
- Biotechnologia Tradycyjna -
- jogurt - bakterie kwasu mlekowego
- chleb - drożdze
- wino - bakterie kwasu octowego|
- Fermentacja Mlekowa
- Produkty mleczne -> zsiadłe mleko , maślanka , twaróg ,jogurt , kefir
- Kiszenie ogórków , patisonów, kupusty, kabaczków
- Chleb żytni -> zakwas chlebowy
- Produkcja wędlin : salami |
- Fermentacja alkoholowa: piwowarstwo, produkcja drożdży, winiarstwo, wytwarzanie alkoholu etylowego|
- Fermentacja polega na beztlenowym rozkładzie cukrów. Oddychanie beztlenowe odbywa się w cytozolu. Na skutek reakcji komórka uzyskuje kilkanaście razy mniej energii niż w procesie oddychania tlenowego. |
- Fermentacja mlekowa
- glukoza ---> energia + kwas mlekowy
- Fermentacja alkoholowa
- Przy udziale drożdży i w odpowiedniej temperaturze
- glukoza -----> energia + alkohol etylowy + dwutlenek węgla|
- Bakterie octowe są wykorzystywane w biotechnologii tradycyjnej, umożliwiają powstanie kwas octowego z alkoholu etylowego.|
- biotechnologia tradycyjna - wykorzystuje organizmy i produkowane przez nie naturalne enzymy, które nie mają w sobie obcego materiału genetycznego (nie są zmodyfikowane genetycznie), np. fermentacja mlekowa czy kiszenie ogórków|
- biotechnologia nowoczesna - to wykorzystanie inżynierii genetycznej do modyfikacji enzymów i organizmów i późniejsze wykorzystanie ich do celów praktycznych.
- np. GMO |
Advertisement
Add Comment
Please, Sign In to add comment
Advertisement