Kichle:


1 kg Mehl
1x Backpulver
0,5 l Milch
2 Eier
0,5 TL Salz
100g Zucker
Öl(zum frittieren)
50g Butter



-Mehl und Backpulver zusammen sieben, durchrühren mit Gabel
-Zucker dazugeben, mischen
- Eier trennen, Eigelb zum Mehl
-Eiweiß steif schlagen
-Butter zum Mehl
-Eiweiß zum Mehl, mischen
-0,25l Milch dazu, mischen
-Teig kneten
-Ausserhalb der Schüssel so lange kneten bis der Teig weich ist
-Teig 5-10 Min ruhen lassen
-Öl erhitzen
-Öl ist heiß genug wenn Kichle nach ein paar Sek hochschwimmen
-Stück Teig ausrollen-->ovale Form
- Streifen schneiden
-in der Mitte nochmal schneiden
-kleine Ritze in der Mitte der Stücke
- nehmen, falten-> jedes Ende einmal durch die Mitte
-ins Öl bis braun sind --> wenden
-Ofengitter mit Papiertüchern bedecken
-Kichle drauf->abkühlen lassen
-große Schüssel mit Papiertüchern auslegen