1. Брой символи в текст

import java.util.HashMap;
import java.util.LinkedHashMap;
import java.util.Map;
import java.util.Scanner;

public class Demo {
    public static void main(String[] args) {
        Scanner scanner = new Scanner(System.in);
        String text = scanner.nextLine();
        //"test" -> ['t', 'e', 's', 't']
        //'t' -> 4
        Map<Character, Integer> symbolsCount = new LinkedHashMap<>();
        //HashMap -> не гарантира подредбата
        //LinkedHashMap -> наредба спрямо добавянето
        //TreeMap -> сортира записите по ключ
        for (char symbol : text.toCharArray()) {
            //проверка за интервал
            if (symbol == ' ') {
                continue; //продължи към следващия символ
            } else {
                //нямам такъв символ
                if (!symbolsCount.containsKey(symbol)) {
                    symbolsCount.put(symbol, 1);
                } else {
                    //имам такъв символ
                    int currentCount = symbolsCount.get(symbol); //текущия брой срещания
                    symbolsCount.put(symbol, currentCount + 1);
                }
            }
        }

        //{символ} -> {бр.срещания}
        //key: символ
        //value: бр. срещания
        symbolsCount.entrySet() //всички записи
                .forEach(entry -> System.out.println(entry.getKey() + " -> " + entry.getValue()));
    }
}