<?php
/*
* файл src/Controller/IndexController.php
*/
namespace ApplicationController;
use ApplicationFormLoginForm;
use ZendMvcControllerAbstractActionController;
use ZendViewModelViewModel;

class IndexController extends AbstractActionController
{
//... разное

public function loginAction() // Метод login
{
    $form = new LoginForm(); // здесь ошибка вылезает

    $this->layout()->setTemplate('layout/layout_login');
    return new ViewModel(['form' => $form ]);
    }
}

<?php
/*
* файл src/Form/LoginForm.php
*/

namespace ApplicationForm;
use ZendFormForm;
class LoginForm extends Form
{
    public function __construct()
    {
        parent::__construct('login-form');
    }
//Остальное удалил в поисках ошибки
}