Untitled

$to  = "***@ya.ru" ;
$subject = "theme";
$message = '
<html>
<head>
</head>
<body>
смотрите, там ниже картинка! не приложение к письму, а картинка!
<img src="img/image.jpg">
</body>
</html>
';
$headers  = "Content-type: text/html; charset=UTF-8 rn";
$headers .= "From: Текст 4 <no-reply@my-site.ru>rn";
$headers .= "Bcc: no-reply@my-site.rurn";
mail($to, $subject, $message, $headers);

<img src="cid:img/image.jpg">