.controller('General', function($scope){
  $scope.EnvioMail= function() {
    $scope.contactos=[{correo:"Mail1@gmail.com"},{correo:"mail2@gmail.com"},{correo:"mail3@gmail.com"},{correo:"mail4@gmail.com"}];
    for(var i=0; i<$scope.contactos.length;i++){
      alert($scope.contactos[i].correo);
    }
    $scope.nombre="ejemplo@gmail.com";
    if(window.plugins && window.plugins.emailComposer) {
      window.plugins.emailComposer.showEmailComposerWithCallback(function(result) {
       alert("Response ->");
      },
      "Esta es una prueba para enviar mails desde tu aplicacion ionic", // Subject
      "",                      // Body
      [$scope.nombre],    // To EN ESTA PARTE QUIERO ENVIARLE A $scope.contactos[i].correo
      null,                    // CC
      null,                    // BCC
      false,                   // isHTML
      null,                    // Attachments
      null);                   // Attachment Data
    }
  }
})

<ion-content ng-controller='General'>
  <br><br>
  <button class="button button-assertive" ng-click="EnvioMail()">enviar mail</button>
</ion-content>