%ler a imagem
imagem = imread('nome_arquivo.jpg')
%%numero de linhas, colunas e canais
[rows, cols, channels] = size(imagem)


for i = 1:rows
    for j = 1:cols
        red(i,j) = imagem(i,j,1);
        green(i,j) = imagem(i,j,2);
        blue(i,j) = imagem(i,j,3);
    end
end

subplot(2,2,1)
imshow(imagem)
subplot(2,2,2)
imshow(red)
subplot(2,2,3)
imshow(green)
subplot(2,2,4)
imshow(blue)