byte[] bytes = new byte[] { 0, 0, 0, 0 };

for (int i = 0; i < bytes.Length / 2; i++)
{
	byte byte1 = bytes[i * 2];
    byte byte2 = bytes[(i * 2) + 1];
	byte[] bytes2 = new byte[] { byte1, byte2 };
    //do something with bytes2
}