カレーのレシピ

誰でもできる、美味しいカレーの作り方です。旦那も息子もこのカレーが大好物。
ポイントは玉ねぎと人参はミキサーで細かくしてしまうところ。逆にコクのある美味しいカレーになります。

レシピの作者
山田サチ子さん

材料 （ 8皿分 ）

豚肉(薄切り) 300ｇ
じゃがいも(中) ４個
☆玉ねぎ ２個
☆人参(中) 1本半
☆にんにく ２個
ローリエ ２枚
市販のカレー粉（２種類合わせて）１箱分

調味料

ガラムマサラ 大２
こしょう 小１
ハチミツ 大４
中濃ソース 大1

作り方

材料を準備。
今回カレー粉
ジャワカレー辛口×こくまろカレー中辛

☆を2回に分けてフードプロセッサーにかけます。
(人参だけだと、水分が出ないので必ず玉ねぎと一緒に)

ジャガイモは角をとっておきます。
(省略可能)

油をしいた鍋で豚肉を炒めます。
少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。

鍋に
2.を加え少し色が変わってきたら塩コショウします。

水分がある程度飛ぶまで炒めます。
(結構時間がかかります)

そこに3.のジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。

水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに！

鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20〜30分中火→弱火で煮ます。

火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。
(底が焦げ易いので、マメにかき混ぜて下さい)

１０分位煮立て、更に●を入れて１０分位煮込みます。
※こしょうは最初少なめに入れ、辛さ調整しながら徐々に足していきます。

味が整ったら火を消し完成。
※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です！

食べる前に再度火を通せばOK！
スパイスの効いた辛さの中に甘みのあるカレーです！

残った具は肉と小さなジャガイモのみ。
野菜嫌いでも快く食べられます！

ポイント

甘さと辛さの調節はコショウとハチミツで！コショウで辛口に、ハチミツで甘さとコクを出します。
焦げやすいので、まめにかき混ぜて下さい。ルウを入れた後はお水を足しながら緩さ調整して下さい。
あればりんご1/3を、２.に投入して下さい。

このレシピの生い立ち

野菜嫌いなる主人、息子に野菜を食べてもらおうと、玉ねぎと人参はフードプロセッサーにかけ除けられないようにしたところ、これが我が家のカレーの定番になりました。

コメント

うちでも試してみました。とても美味しかったです。ありがとうございます。
投稿者 岩鬼正美さん

うちの息子も野菜嫌いなのですが、このカレーは美味しく何度もおかわりしてました。
投稿者 殿馬数人