CREATE TABLE usertable_4711_1;
ALTER TABLE usertable_4711_1 ADD COLUMN rowid INT NOT NULL AUTO INCREMENT;

ALTER TABLE usertable_4711_1 ADD COLUMN col1 VARCHAR(255);
...
ALTER TABLE usertable_4711_1 ADD COLUMN colX VARCHAR(255);

// inserts and updates go alike
INSERT INTO usertable_4711_1 (col1, col2, col3) VALUES ('data', 'data', 'data')