documentclass{article}
usepackage{polyglossia}
setdefaultlanguage{hebrew}
setotherlanguage{english}
setmainfont{Frank Ruehl CLM}

begin{document}
נתחיל לכתוב.
begin{enumerate}
itemlabel{1}
פרה שיכורה.
begin{enumerate}
itemlabel{1a}
ירח עליז.
itemlabel{1b}
ירח עם גבינה.
end{enumerate}
end{enumerate}
לסיכום:
ref{1},ref{1a},ref{1b}.
end{document}