palacinky

Maminka diktovala: na 20-25 palačinek - 3 vejce, 12 lžic mouky, 4 lžíce rostlinného oleje, špetka jedlé sody, trochu soli, cukr nedávat vůbec, 2 hrnky teplého mléka a nakonec - sklenici vroucí vody. Míchej to bez hrudek.
- Ano, řekla, musíš dát vařící vodu. Pak budou palačinky tenké, průhledné, s malými otvory. Jak to má být.
Recept jsem si zapsala, přípravy skončily a začalo se péct. Nejdříve mi to ukázala maminka, pak jsem sama začala lít těsto na palačinky na rozpálenou pánev.
- Nech těsto rovnoměrně rozprostřít po celé ploše.
Přibývala palačinka za palačinkou, na talíři rostla hromádka. Palačinky byly čím dál lepší, kulatější, bez dírek. Hlavní věc v tomto případě: při otáčení palačinky ji neroztrhejte. Věda, říkám vám!
Během 2 měsíců se nám s mamkou takhle podařilo párkrát upéct palačinky.
Se zakysanou smetanou, marmeládou, medem, červeným kaviárem, černým (jste-li buržoazní), jestli máte čas, můžete do placky zabalit tvaroh s rozinkami nebo mleté ​​maso s rýží. K této hojnosti mi ale stačí silný černý čaj s mlékem. Mmm…