Пуэр

Родил этот пост в треде алилюбов, решил запилить и сюда, может, кому-то пригодится.

Вы тут совсем охуели с этим пуэром. Лаоваям впаривают либо ноунейм говно, либо откровенные подделки (блять, чай 1972 года за 30 бачей! он будет стоить несколько сотен долларов в самом лучшем случае), а они жрут да нахваливают.

Аксиома 1: как минимум 60% чая на али - это фейк, некондиция и просто кал.
Аксиома 2: Али - это площадка специально ориентированная на быдло, т.е. людей, полностью не шарящих в какой-либо теме, в данном случае, чайной. Люди заходят в пестрый магазин, щелкают на пестрый чай с громким именем, дядя Ляо потирает желтые ладошки.

Я вам спалю один магазин с годнотой, даже в нем около трети ассортимента - говно.

http://www.aliexpress.com/store/215539

Аксиома 3: блин молодого пуэра нормальной фабрики весом 357 г. не будет никогда стоить меньше $20. Всё этого веса за 10-13 баксов - это грубые подделки. Блин в районе 200 г. может стоить около десятки (например, хайваньской фабрики).
Для начала вам нужно запомнить всего три фабрики: Менхай (Menghai), Хайвань (Haiwan) и Сягуань (Xiaguan) и брать номерные блины, например, шу пуэр менхай 7572 2010 года (75 - номер года составления рецептуры, 7 - размер листа, 2 - код фабрики). Ищите их пуэры и ебашьте. Пуэры должны иметь разнообразные наклейки и надписи, которые повышают шанс их подлинности. Больше всего подделывают пуэр Менгхай. Также, в теории, можно ориентироваться на указанный продаваном сорт пуэра, от АА до ААААА, но часто это просто плод его фантазии.

Цена пуэров растет с каждым годом возраста, особенно, цена шенов. Возраст снижает горечь пуэров и раскрывает их тонкие, блять, особенности. Очень хорошо купить несколько годных молодых шенов и отложить их годика на два-три. Хранить пуэр нужно в сухом вентилируемом месте, например, на книжной полке.
Итак, палю годноту для начинающих:
1) http://www.aliexpress.com/store/product/GRANDNESS-2010-yr-Menghai-Tea-Factory-TAETEA-Dayi-Classic-7572-Ripe-Pu-Er-Puer-Pu/215539_701984912.html
Пуэрная классика, ебана. Ровный вкус без говна, земля+дерево+трава+немного ореха.
2) http://www.aliexpress.com/store/product/GRANDNESS-2pc-357g-2011-Dayi-7572-102-Ripe-Pu-Erh-Tea-Cake-7542-105-Raw/215539_677405656.html
Комбо из классических шу и шена за 37 долларов. Сразу все поймете, ваше это или нет.
3) http://www.aliexpress.com/store/product/GRANDNESS-V93-2010-YR-100g-Yunnan-MengHai-Factory-Dayi-TAETEA-Premium-Ripe-Shu-Puer-Pu/215539_1073753574.html
100-граммовая шляпа, тоже классика
4) http://www.aliexpress.com/store/product/GRANDNESS-200g-2011-yr-908-Lao-Tong-Zhi-Pu-erh-tea-Yunnan-Anning-Haiwan-Old/215539_1040552502.html
Лидер по сочетанию цена-качество, 200 г. за 12 долларов, хороший ровный пуэр на каждый день.
5) http://www.aliexpress.com/store/product/GRANDNESS-2012-yr-1pc-908-121-Ripe-200g-1pc-918-Raw-200g-Yunnan-Anning-Haiwan/215539_729209891.html
комбо
6) http://www.aliexpress.com/store/product/GRANDNESS-YUNNAN-CHI-TSE-BEENG-CHA-Iron-Cake-T8653-2013-yr-XiaGuan-Tuocha-Pu-er/215539_1059478296.html
Вся продукция Сягуань с журавлем, не ошибетесь.

Пуэр бывает двух основных видов: шен (raw puer) и шу (ripe puer). Грубо говоря, шен - зеленый, шу - черный. По оттенкам вкуса можно ожидать следующее:
Шу: дерево, земля, орех, в более дорогих вариантах к этому добавляются нотки чернослива, сладости и пр.
Шен: мокрый луг, сено, еловая горчинка, в более изысканных вариантах - разнообразные фруктовые оттенки.
Заваривать пуэр лучше в специальном пуэрном чайнике стоимостью от нихуя до нескольких тысяч долларов, объемом от 100 до 300 мл. Много пластиковых подделок под глину, осторожно. Пуер отламывают специальным ножом (можно отверткой или шилом) вдоль волокон, чтобы не ломать их без нужды. На чайничек кладется от 5 до 10 г пуэра, в зависимости от объема. Суть заваривания в чайничке - быстрые многократные "проливы" с увеличением времени заваривания, от 10-15 секунд до примерно 45 секунд в конце. Пуэр, в зависимости от качества, выдержит от 5 до 10 таких заварок. Первая заварка сливается, если не хотите пить грязь с ногтей дяди Ляо.