case (tot>10 && tot<110):
         $total.html(tot);
         $risk.html('小');
break;

case (tot>110 && tot<310):
         $total.html(tot);
         $risk.html('大');

switch (true) {
    case (tot>10 && tot<110):
        $total.html(tot);
        $risk.html('小');
        break;
    case (tot>110 && tot<310):
        $total.html(tot);
        $risk.html('大');
        break;
 }