Pääasiana oli kuitenkin pääruoka, jossa lähdimme etelä-afrikkalaisen ruokaohjeen mukaisesti, mutta törmäsimme heti ongelmiin, kun ruokaohjeessa vaadittua hyppygasellia ei löytynyt mistään Helsingin kaupoista (toisin kuin aiemmin on ollut). Jouduimme siis soveltamaan ja gaselli korvattiin hirvenvasan sisäfileellä. Ohjeen vasinainen juju oli punaviini-portviinikastike boysenmarja-vadelmapäällysteellä. Punaviini oli ohjeen mukaisesti pinotagea ja port 10-vuotiasta Tawnya. Gaselli (tai siis nyt olleessa tapauksessa hirvenvasa) marinoitiin konjakki-oliiviöljy-yrttiliemessä. Konjakin korvasimme Skenderbek-brandylla. Perunamuusin osalta emme menneet Mummon paremmalla muusilla vaan toteutimme Heston Blumenthalin pektiinimetyyliesteraasimuusin. Lisäksi teimme haudutettuja vihanneksia. Ruoan kanssa nautimme punaviininä Beyerskloofin Reserve Pinotagea.