html:
<ul id="sortable">
  <li class="sort1">1</li>
  <li class="sort1">2</li>
  <li class="sort1">3</li>
</ul>

JS:
var ul_sortable = $('.sortable');
ul_sortable.sortable({
    revert: 100,
    update: function() {
                        //сработает при перемещении объектов
    }
});
ul_sortable.disableSelection();

ul_sortable.sortable({
  revert: 100,
  update: function(event, ui) {
    if (ui.item.hasClass("sort1")) {
      // При перемещении элемента .sort1
    } else {
      // В остальных случаях
    }
  }
});