Percorrendo alfabeto, selecionando registros ...

<?php

$alfabeto = ["a", "b", "c", "d", "e", "f", "g", "h", "i", "j", "k", "l", "m", "n", "o", "p", "q", "r", "s", "t", "u", "v", "w", "x", "y", "z"];

foreach($alfabeto as $letra){
    $sql = 'SELECT * FROM animes WHERE titulo LIKE "%$letra"';
}