tiogesin kurkkukarkelot

Barbadoslainen kylmä kurkkukeitto

500g kurkkua kuorittuna, kuutioituna
1 sipuli kuutioina
1l kanalientä
suolaa ja valkopippuria
1 rkl maissitärkkelystä (Maizena esim.)
1 rkl vettä
2,5dl kuohukermaa
4rkl silputtua ruohosipulia

Pane kurkut, sipuli ja kanaliemi kattilaan.
Keitä hiljaa kannen alla 15 minuuttia. Anna jäähtyä vähän ja soseuta. Siivilöi ja pane takaisin kattilaan. Lisää suola ja valkopippuri. Sekoita yhteen maissitärkkelys ja vesi ja lisää keittoon.

Kuumenna hiljaa kunnes seos sakeutuu hieman, mutta älä anna kiehua. Lisää kerma ja sekoita. Pane jääkaappiin 2-3 tunniksi. Tarjoile ja koristele ruohosipulilla.