$fp = fopen('file.txt', 'a');
fwrite($fp, $_POST['info'] . PHP_EOL);
fclose($fp);

$fp = fopen('file.txt', 'a+'); - а+ добавляет новые данные после существующих
fwrite($fp, $_POST['info']."rn"); а "rn" - вставляет их каждый рас с новой строки
fclose($fp);

<?php
if(isset($_POST['dosave'])){
  $res=$_POST['res'];
  $filt = $_POST['file'];
  $filo = $_POST['filo'];
  $fito = $_POST['fito'];
  $fino = $_POST['fino'];
  $fitto = $_POST['fitto'];
}
?>
<?php
    echo    $fino;
?>

<?php
    echo    $filt, $fitto;
?>

<?php
    echo    $fito;
?>

<?php
    echo    $filo;
?>

<?php
    echo date ( ' j F Y ' ) ;
?>

<?php
$opis = $fino. ' ' .$filt. ' ' .$fitto. ' ' .$fito. ' ' .$filo;
$s = fopen("file.txt","a+");
fwrite($s,$opis."rn");
fclose($s);
?>