cd /d %~dp0

set vdate=%date%
set vtime=%time:~0,-3%
set VTIME=%VTIME::=.%
set VTIME=%VTIME: =0%

md "C:\backup\%vdate%_%vtime%\"

copy /y "C:\моя программа\мой файл.sav" "C:\backup\%vdate%_%vtime%"

start "" "C:\моя программа\программа.exe"