Ellos sacrifican cerdos y cuidaron con gran cuidado para recoger la sangre hasta la onza. La sangre se mezcla con vinagre para prevenir coágulos. Entonces frito carne y grasa y en ella se vierte agua. Una vez que el agua comience a hervir se mezclan harina de cebada en ella y poco a poco se añaden sangre en vinagre. Posteriormente, y sin dejar de cocinar arrojó agua para mantener siempre escaso grosor, acuosa. Cuando la preparación no absorbe más agua significaba que había hervido y era adecuado para servir