Tmavý pšeničný slad Weyermann		50%	2kg   	EBC:  14 - 18	kolbach 37.5-48	protein  10.5-14 %
mnichovský slad Weyermann II		47%	1.88kg   	EBC:  20 - 25	kolbach 38-47	protein  9.5-12.5%	- možná nahradíme 1/2 mnichova vídeňským
pražený(čokoládový) pšeničný slad Weyermann	3%	0.12kg	EBC:  800 - 1200					- přidat k odrmutu(pro barvu)

1.5qt/lb
3.125 l/kg

4kg sladu
12.5l na vystírku
20-22l celkem před chmelovarem - zatím jen odhad

vystírka + ferulová kyselina		40-43° 		40 minut
nižší cukrotvorná/beta amylása	60-63°		15

dekokce 1. teplota	1/3 husté části	70-73°     		15  - zbytek díla na 63°
dekokce var			100°		10

vyšší cukrotvorná/alfa amylása	70-73°		35
odrmut + přidání praženého sladu	77°		10
_____________________________________

scezování a vyslazování (continuous/fly sparge) teplota vyslazovací vody 75-77°
_____________________________________
chmelovar, žpč na cca. 10 IBU	100°		90 minut (kvůli DMS)