Voici le code associé à mon tableau :
<table class="table table-condensed tablesorter" id="results">
<thead class="floating-header">
   <tr>
       <th>Nom</th>
       <th>Âge</th>
       <th>Pays</th>
       <th>...</th>
       <th>...</th>
       <th>...</th>
       <th>...</th>
   </tr>
</thead>
<tbody>
   <tr>
       <td>Carmen</td>
       <td>33 ans</td>
       <td>Espagne</td>
       <td>...</td>
       <td>...</td>
       <td>...</td>
       <td>...</td>
   </tr>
   <tr>
       <td>Michelle</td>
       <td>26 ans</td>
       <td>États-Unis</td>
       <td>...</td>
       <td>...</td>
       <td>...</td>
       <td>...</td>
   </tr>
</tbody>
</table>

(qui contient en réalité une centaine de ligne)
Et voici le code Javascript que j'ai utilisé pour fixer l'entête au top lors d'un scroll > 90px :
$('#results thead').affix({
            offset: {
              top: 90
            }
        });

// Changement de la couleur de fond de l'entête du tableau au scroll
$(window).scroll(function(){
           if ($(this).scrollTop() > 90){
                $('#results thead').css('background-color','#EFEFEF');
           }
        });

$(".floating-header th").each(function() {
      $(this).width($(this).width());
 });
        }