Homme de goût : Laurent Arbeit, jeune chef Alsacien de 30 ans issu de plusieurs générations de cuisiniers.
Super Production : Olivier Parpillon, pêcheur sur le lac du Bourget en Savoie.
Ailleurs : immersion en Irlande avec Trish Deseine à la rencontre de la jeune génération de chefs qui défendent leur terroir.
Raisin et Sentiments : direction Calce dans les Pyrénées-Orientales, une vision neuve des vins du Roussillon.
Super Production : vous reprendrez bien un peu de truffe ?
Dans le Quercy, on cave avec des chiens ou des cochons.
Sexisme en cuisine : mains baladeuses, sous-entendus déplacés, harcèlement sexuel, remarques sexistes...
Enquête en cuisine au coeur de celle que l on pourrait surnommer «l'autre Grande Muette».
Les styles de la cuisine : la guerre des mondes 2,le retour !
Dans ma bibliothèque : le chef Jean-François Piège,juré de Top Chef, double étoilé Michelin à Paris, nous fait découvrir son immense bibliothèque culinaire.
Les desserts : Dessance, premier restaurant parisien de desserts a carte blanche pour titiller nos papilles.
Home Made : pour réussir à coup sur des mendiants,du nougat noir, des pâtés et même du muesli.
Technique mais pas trop : la cuisson en cocotte n'aura plus aucun aucun secret pour les lecteurs de 180 °C.
Archives de la Cuisine : plongée dans le Grand Orient de France avec ses secrets et ses gourmandises par le menu.
French et Parfait : la cuisine vue de l' autre côté de l' Atlantique avec le Fried Chicken and Waffle.
Et toujours les rubriques : Sans Façons, Cookbooks,After Buzz, Le Marché de 180 °C, Même pas Peur,des Goûts et des Couleurs et le Divin Quotidien
 
Détails sur le produit

    Pdf,mobi,epub: 192 pages
    Editeur : THERMOSTAT (16 octobre 2014)
    Collection : 180 C DES RECET
    Langue : Français
    ISBN-13: 979-1092254068
    ASIN: B00KNLTK48  

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