//...
    @Override
    protected void doGet(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response)
            throws ServletException, IOException {
        Client client = ClientBuilder.newClient(); //creamos un nuevo cliente...
        client.register(PersonsReader.class); //... registramos nuestro interprete JSON -> Bean
        WebTarget target = client.target(URL);
        LOGGER.info("Solicitamos al Servicio REST el listado");
        List<Person> lista = target.request().get(List.class);
        LOGGER.log(Level.INFO, "Persona:{0}", lista);
        request.setAttribute("personas", lista);
    }
//...