<?php

$recepient = "mail@mail.ru";
$sitename = "название сайта";

$name = htmlspecialchars($_POST["name"]);
$phone = htmlspecialchars(trim($_POST["phone"]));
$message = "Имя: $name \nТелефон: $phone";

$pagetitle = "Новая заявка с сайта \"$sitename\"";
mail($recepient, $pagetitle, $message, "Content-type: text/plain; charset=\"utf-8\"\n From: from@mail.ru \r\n","-ffrom@mail.ru");