obs1 = np.random.rand(1 ,200) #Generujesz 200-wymiarową losową wartość
obs2 = np.random.rand(1, 200)


dimenstions = range(2, 200)
distances = []
for index in dimenstions:

    elems = [obs1[0][:index + 1], obs2[0][:index + 1]] #bierzesz tylko pierwsze "index" wymiarów

    distances.append(np.linalg.norm(elems, 2))


fig, ax = plt.subplots()
ax.plot(dimenstions, distances)

ax.set(xlabel='dimension', ylabel='distance')
ax.grid()

plt.show()