var texxt = "ауди <upcase>автомобиль</upcase> бмв <upcase>автомобиль</upcase>";

function sss(params) {
 var eee=texxt.replace(/<upcase>(w*)</upcase>/g,
function  upcase(eee){
  eee.toUpperCase();
  });
return ;

}
console.log(sss(texxt));