Array
        (
            [0] =>

                        1.

                           Иванов Иван Иванович



            [1] =>

                        2.

                           Иванова Иванна Ивановна



)

$data = array_map('trim', $data['Manager']);

$data = array_map(function($v) { return preg_replace('/ss+/', ' ', $v); }, $data);