from django.conf import settings
from hellodoc_api.utils import log
from requests_toolbelt.utils import dump
import requests
import logging
...
resp = requests.get(...)
message = dump.dump_response(resp) # dump.dump_all(resp) Если нужно с реквестом

extra = {
    'version': settings.VERSION,
    'environment': settings.ENVIRONMENT,
    'app_name': settings.APP_NAME,
    'facility': '', # Например payonline_api
    'http': 'response'
}
log(logging.INFO, message, extra=extra) # если логируем на уровень INFO
# log(logging.WARNING, message, extra=extra) # если логируем на уровень WARNING
# log(logging.ERROR, message, extra=extra) # если логируем на уровень ERROR
...