Advertisement
Not a member of Pastebin yet?
Sign Up,
it unlocks many cool features!
- 7h
- 10 portioner
- Crust:
- 200g choklad kex/ digestivekex
- 60g smör, smält
- Fyllning:
- 350g mörk choklad
- 680g naturell philadelphia, rumstempererat
- 250g socker
- 3msk caocao
- 4ägg + 2 gulor
- 1.5dl grädde
- Glaze:
- 100g mörk choklad
- 1.5dl grädde
- 25g smör
- Gör så här:
- Smörj en rund kakform med kant som går att ta av (21cm i diameter). Täck yttersidan med några lager aliminuim folie, som i videon. (det ska vara vattentät)
- Crust:
- Pulsa i en matberedare, choklad kexen till ett smul. Blanda ner det smälta smöret och tryck ut i formen till ett jämnt lager, baka i ugn på 160°c i 10min, ta ut och låt svalna.
- Fyllning:
- I matberedaren ha i philadelphiaosten, vispa i ca 2min.
- Ha i socker och kakaon. Vispa 2min.
- Ha sen i Äggen, äggulorna, och grädden. Kör tills smeten har blandats ordentligt ca 1min.
- Smält chokladen i micron, (rör om varje minut så att inte chokladen skär sig.) ha sen i den i smeten, blanda tills allt har blandats. ( skrapa ev. Ner från kanterna)
- Häll smeten i formen och lägg den i en djup ugnsplåt, fyll upp ugnsplåten med ungefär 3cm kokande vatten, och ställ in i ugnen på 160°c i ca 1h och 10 min.
- Ta ut, lyft försiktigt upp chessecaken, ta bort foliet, och gå DIREKT med en vass kniv längs med kanten runt hela formen för att förhindra att kakan klibbar fast i plåten. Ha kvar formen på kakan och Ställ in i kyl i minst 6h.
- Glaze:
- Koka upp grädden, stäng av plattan och ha i chokladen, rör om tills den löst sig och ha i det kalla smöret, rör om tills smeten är blank och fin.
- Montering:
- Lossa kanten från kakan, häll på lite av glazen, låt svalna i kyl ca 1h.
- Ha sen på rivet choklad, och eventuelt lite bär, grädde eller någon fin ört. Jag använde oxalis.
Advertisement
Add Comment
Please, Sign In to add comment
Advertisement