Advertisement
Guest User

Untitled

a guest
Apr 19th, 2019
145
0
Never
Not a member of Pastebin yet? Sign Up, it unlocks many cool features!
text 1.74 KB | None | 0 0
  1. 7h
  2. 10 portioner
  3.  
  4. Crust:
  5. 200g choklad kex/ digestivekex
  6. 60g smör, smält
  7.  
  8. Fyllning:
  9. 350g mörk choklad
  10. 680g naturell philadelphia, rumstempererat
  11. 250g socker
  12. 3msk caocao
  13. 4ägg + 2 gulor
  14. 1.5dl grädde
  15.  
  16. Glaze:
  17. 100g mörk choklad
  18. 1.5dl grädde
  19. 25g smör
  20.  
  21. Gör så här:
  22. Smörj en rund kakform med kant som går att ta av (21cm i diameter). Täck yttersidan med några lager aliminuim folie, som i videon. (det ska vara vattentät)
  23.  
  24. Crust:
  25. Pulsa i en matberedare, choklad kexen till ett smul. Blanda ner det smälta smöret och tryck ut i formen till ett jämnt lager, baka i ugn på 160°c i 10min, ta ut och låt svalna.
  26.  
  27. Fyllning:
  28. I matberedaren ha i philadelphiaosten, vispa i ca 2min.
  29. Ha i socker och kakaon. Vispa 2min.
  30. Ha sen i Äggen, äggulorna, och grädden. Kör tills smeten har blandats ordentligt ca 1min.
  31. Smält chokladen i micron, (rör om varje minut så att inte chokladen skär sig.) ha sen i den i smeten, blanda tills allt har blandats. ( skrapa ev. Ner från kanterna)
  32. Häll smeten i formen och lägg den i en djup ugnsplåt, fyll upp ugnsplåten med ungefär 3cm kokande vatten, och ställ in i ugnen på 160°c i ca 1h och 10 min.
  33. Ta ut, lyft försiktigt upp chessecaken, ta bort foliet, och gå DIREKT med en vass kniv längs med kanten runt hela formen för att förhindra att kakan klibbar fast i plåten. Ha kvar formen på kakan och Ställ in i kyl i minst 6h.
  34.  
  35. Glaze:
  36. Koka upp grädden, stäng av plattan och ha i chokladen, rör om tills den löst sig och ha i det kalla smöret, rör om tills smeten är blank och fin.
  37.  
  38. Montering:
  39. Lossa kanten från kakan, häll på lite av glazen, låt svalna i kyl ca 1h.
  40. Ha sen på rivet choklad, och eventuelt lite bär, grädde eller någon fin ört. Jag använde oxalis.
Advertisement
Add Comment
Please, Sign In to add comment
Advertisement