while( $row = sqlsrv_fetch_array( $stmt, SQLSRV_FETCH_ASSOC) ) {
    echo $row['price'];
}

// wird geändert in

$gesamt = 0;
while( $row = sqlsrv_fetch_array( $stmt, SQLSRV_FETCH_ASSOC) ) {
    $gesamt += $row['price'];
    echo $row['price'];
}

echo 'Gesamtpreis: ' . $gesamt;