SHARE
TWEET

Episka saffransbullar

a guest Dec 3rd, 2012 404 Never
  1. SAFFRANSBULLAR
  2.  
  3. 1-2 pkt saffran,  150- 200 g margarin eller smör, ½ liter mjölk, 50 g jäst,
  4. 2 dl socker, 1 tsk salt, 2 ägg
  5. Ca 1 ½ liter (1 kg) vetemjöl
  6. Russin.
  7.  
  8. Pensling:
  9. 1 ägg
  10.  
  11. Stöt saffran i en mortel ev. med en sockerbit och rör ut det med lite av degspadet. Smält matfettet, häll i mjölken och värm fingervarmt (37 grader). Smula söder jästen i en bunke och slå i degvätskan. Tillsätt saffran, socker, salt, ägg och drygt hälften av vetemjölet. Arbeta degen smidig och tillsätt resten av mjölet utom det som behövs till utbakningen. Låt degen jäsa  10 min. i bunken. Ta upp degen på bakbordet och arbeta den några minuter. Dela degen i fyra delar, och sedan varje del i 8 bitar och gör lussekatter eller runda bullar (totalt 32 st). Låt bullarna jäsa. Pensla sedan med uppvispat ägg. Strö pärlsocker eller russin i lussekatterna. Grädda i 250 grader ugnsvärme i ca 7 min.
RAW Paste Data
Top